Tian provençal à la mozzarella

Spécialité culinaire provençale, la recette traditionnelle du tian est un gratin de légumes du soleil mis en couche superposée avec de l'ail et des herbes de Provence cuit au four dans un plat en terre vernissée. Cette recette peut être revisitée avec de la viande, du poisson, ou en version sucrée avec de la poire ou de la pêche. Pour plus de texture, découvrez notre recette de Tian de légumes à la mozzarella.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 1 aubergine 
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
    Herbe de Provence
  • Mozzarella

La recette

1/ A l'aide d'une mandoline, couper en fines tranches les légumes (courgettes, tomates et aubergines), puis en rondelle la mozzarella avec un couteau. Préchauffer le four à 190°C.

2/ Dans un plat à gratin, superposer les légumes en alternant une tranche de courgette, d'aubergine, de mozzarella et de tomate.

3/ Avant la cuisson, saler, poivrer et parsemer le plat d'herbes de Provence sans oublier de verser un bon filet d'huile d'olive. Puis enfourner le plat au four et le faire cuire 45 minutes.

Tags : L'huile d'olive

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