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Bières Blondes

Si la bière blonde possède cette couleur dorée et lumineuse, c'est tout simplement parce que le malt entrant dans sa composition est lui-même plus clair que les autres. 

Cette clarté de la céréale germée dépend quant à elle du degré de torréfaction subi par l'orge. Selon que la céréale a été plus ou moins exposée au feu lors de son maltage, elle empruntera des nuances différentes qui, a fortiori, donneront sa couleur à la bière. Une étape qui n'est pas sans conséquence sur le goût, puisqu'elle est susceptible d'apporter aux bières blondes les saveurs fruitées et légères qu'on leur connaît.


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