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Bières Ambrées

La bière ambrée vient des pays celtiques, notamment l'Irlande, où les moines maîtrisaient parfaitement l’art du brassage et de la fermentation. C'est peut-être pour séduire les consommateurs lassés par les traditionnelles bières irlandaises, jugées souvent trop amères, qu’ils se lancèrent dans la confection de  bières ambrées .

Pourquoi cette couleur si particulière ? Elle tient au malt qui, contrairement aux bières blondes, est légèrement torréfié, dans une proportion d’au moins 10 %. Résultat : les reflets de la bière ambrée vont du roux plus ou moins foncé à l’or cuivré. Côté goût, la bière ambrée se caractérise par des saveurs plus corsées et des notes de réglisse ou de noisette, avec un degré d’alcool qui côtoie les 8°. 


Conseils de dégustation : pour que ses arômes se développent de façon idéale, servez-la légèrement moins fraîche qu’une bière blonde (8°C). Et pour la déguster, choisissez un verre droit et simple, dans la plus pure tradition des pubs irlandais !


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