Accent d'Oc

Créé en 2002, ACCENT D'OC est une petite entreprise de création et de fabrication artisanale situé près de Béziers. Son histoire est avant tout celle de personnes aux parcours différents mais qui tous, se sont retrouvés autour d'une même passion pour le Languedoc et la gastronomie.

Pratiqué depuis longtemps dans les pays du sud sous différents noms : mezze, antipasti, tapas, mais très tendance dans la cuisine contemporaine, le grignotage festif, convivial, savoureux et décontracté est un art de vivre majeur de l’identité méditerranéenne.

Élaborés sans aucun colorant, conservateur ou arôme artificiel, les produits par ACCENT D'OC ont tous été conçus dans cet esprit grignotage et permettent de concevoir une cuisine d’assemblage à la fois simple et sophistiquée.

A partir des produits d' ACCENT D'OC vous pouvez composer des plateaux en créant des mariages de saveurs avec d’autres produits du terroir (charcuterie, fromages, légumes …).

Il existe toute une gamme de plateaux saveurs à composer, des simples tartines aux mises en bouches au goût plus complexe. 

Notre exigence de qualité et notre positionnement, à la fois ancré dans un terroir et en phase avec les modes de consommation d'aujourd'hui (tartines, associations sucrées salées, tapas...) ont conquis de nombreux professionnels de la gastronomie.
Épiceries fines, restaurants et cavistes sont nos principaux clients. Ainsi que ceux qui, comme nous, cherchent à faire bouger les lignes : bistrot-épiceries, cavistes restaurateurs, etc. 


Les Confits Gourmets

Concentrés en morceaux de fruits ou de légumes, légèrement acidulés par du vinaigre ou du citron, mêlés d’épices et confits lentement au sucre, les confits s’utilisent en très petite quantité en accompagnement d’un fromage, d’une viande froide, d’un poisson fumé, d'une charcuterie et d'un foie gras. On peut les servir directement sur l’assiette ou les tartiner sur un toast.

Les Spécialités à Tartiner

Ces spécialités de légumes cuisinées exclusivement avec de l’huile d’olive vierge et relevées d’épices et d’herbes s’utilisent pour faire des tartines ou des toasts, mais ils peuvent également agrémenter pâtes, riz, tian ou gratin de légumes, purées, tartares, tartes salées…

Les Condiments Culinaires

Ce sont les accents toniques de la cuisine. Salés, épicés ou aigre-doux, ils se prêtent à de multiples utilisations. Le plus simple étant de le poser sur le bord de l’assiette ou dans un ravier pour accompagner viande, poisson, légumes.Ils entrent également dans la composition de plats, pour badigeonner une viande, relever une marinade ou une sauce.Certains sont puissants ou forts, d'autres plus doux : il y en a pour tous les goûts.

Les Essentiels du Sud

Les indispensables pâtes d’olive et de tomate séchée des « tapas apéritif ». Des basiques de la cuisine du Sud revus en douceur et en fraîcheur à utiliser pour confectionner des toasts et pour accompagner des préparations culinaires.

Les sirops de vinaigres

Des sirops de vinaigre aux saveurs étonnantes à utiliser en cuisine pour déglacer des viandes, caraméliser des légumes, donner un goût aigre-doux aux plats salés et aux desserts. Sélectionné produit innovant par le SIAL 2008.


DES PRODUITS NATURELS ET DE QUALITÉ

Accent d’Oc, c’est toute une gamme de produits gastronomiques au bon goût du sud :

Confits gourmets, spécialités à tartiner ou à cuisiner, pâtes d’olives ou tomates séchées... les fruits et légumes, soigneusement choisis, sont cuisinés sans conservateur ni additif.

Si nos préparations sont sophistiquées, l’utilisation de nos produits est simplissime et permet de composer en un seul geste, grignotages gourmands, buffets et repas

UNE FABRICATION ARTISANALE

Cuisinées de façon très artisanale dans notre atelier à Béziers, nos recettes s’inspirent du terroir languedocien pour accompagner les fins gourmets de l’apéritif au dessert.

En tant qu'artisans, nous tenons à nous engager sur la qualité de nos produits et l’originalité de nos recettes pour vous apporter toutes les qualités gustatives de chacun des ingrédients utilisés.

Aujourd’hui, Accent d’Oc, c’est 200 références de produits, plus de 300 revendeurs en France et à l’Etranger, de nombreuses récompenses (Trophée Hérault Gourmand, prix Gault&Millau).

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